炸鸡鸡锁选用鸡锁骨用油炸而成，是一道新兴的民间美食，深受年轻食客喜爱，鸡锁骨俗称鸡叉骨（连心脆），是鸡脖子和鸡胸相接的位置，肉质细腻。用秘制酱料腌制后再油炸过后的鸡锁骨色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。

炸鸡锁骨培训流程： 

1、食材甄别及选用； 

2、原材料的采购及降低采购成本的方法； 

3、食材的加工技术及保存； 

4、调料的识别与配比； 

5、火候的掌握； 

6、开一家炸鸡锁骨线上运营经验； 

7、小吃的销售技巧； 

8、开炸鸡锁骨店的选址； 

9、开炸鸡锁骨店流程；