凉皮面选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，并且迅速风靡全国。特别是在炎炎夏季，假如你到街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮面都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。长沙凉皮凉面技术培训
凉皮的用料与制作正在随着时代发展而改进，传统老套的磨浆、洗面等繁琐工序将被新的工艺所取代。
培训课程
      1、凉面（凉皮）的系统讲述；
      2、凉菜凉面（凉皮）原料的选购；
      3、凉面（凉皮）食材的预加工；
      4、凉面（凉皮）味型确定；
      5、凉面（凉皮）系列味汁的调制；
      6、凉面（凉皮）加工的基本标准；
      7、凉面（凉皮）辅料加工的工艺步骤；
      8、凉面（凉皮）的拌料方法；
      9、凉面（凉皮）系列调味的须知与运用；
      10、凉面（凉皮）菜品经营定价原则；
      11、系列调味品及原料的货源渠道；
      12、经营选址与生意技巧。